食堂切菜機的使用迅速提高的工作的效率，解放了人們的雙手，主要結構包括刀組合，渦輪箱，機架和菜盆等的零部件，在設備和菜餡接觸的零部件，使用的是鋁合金的鑄件，它是符合食品衛生安全要求的，長期使用的話，是不會發生生銹的情況的，而且也是沒有毒害的。
食堂切菜機使用的是相對運動的原理，它是旋轉刀組和加工蔬菜的一種相對的運動，這樣就能夠把蔬菜切碎了，它的使用壽命是非常長的，切刀是圓弧形的，刀刃是非常的耐用和鋒利的，而且操作比較簡單，噪音小，維護起來也是非常方便的，比較的高效和安全，能夠降低工作人員的勞動強度，還可以提高工作的效率。
1、輸送帶與切刀的轉速采用變頻調速，可靈活調節食材切割長度。
2、速度快、產量高，大幅度降低人工成本。
3、設置有安全保護開關，機門打開時，機器立即停止運轉，員工操作更安全。
傳動皮帶的設計，是安裝在了設備的內部的，外觀看起來是非常漂亮的，同時它還采用了觸摸的開關，防水性能是非常好的，在使用的時候，只有把掀蓋機器停止運轉之后，再把刀罩放好，重新啟動設備才能運轉，這樣就提高了它的安全性能，大家在使用的時候，就不需要擔心會受到傷害了。
大家在使用食堂切菜機的時候，在開啟之前，要先檢查下菜盆內有沒有異物，要保證被切碎的物料中，不能夾雜有其他的異物，以防把刀片損傷或者是發生其他方面的故障。對于投放的蔬菜，也不要接觸到刀的護罩，大塊的蔬菜要切成小塊后，再投放進去。
